گل کلم و ساير گياهان هم خانواده ‌او ‌مانند بروکلي، کلم و کلم پيچ حاوي موادي هستند که از مبتلا شدن به سرطان جلوگيري مي‌نمايد.
گل کلم مانند کلم بروکلي و کلم پيچ از خانواده گياهان (Crucifrous) مي‌باشد. گل کلم سري به هم پيوسته دارد که از گلچه‌هاي کوچکي تشکيل شده و اندازه آن 15 سانتيمتر استاين گياه بر خلاف ساير گياهان خانواده (Crucifrous) که حاوي کلروفيل هستند بدليل دوري گلچه‌هاي آن از تابش نور خورشيد بوسيله برگهايش، فاقد کلروفيل مي‌باشد.
گل كلم داراي آليسين است كه باعث بهبود عملكرد قلب و كاهش خطر ابتلا به سكته مي شود. علاوه بر اين داراي سلنيوم است. سلنيوم ماده شيميايي است كه با همكاري ويتامين ث باعث تقويت واستحكام سيستم دفاعي بدن مي شود. گل كلم به نگهداري ميزان كلسترول نيز كمك مي كند.
فوليت نيز در گل كلم وجود دارد، فوليت ويتامين B است كه براي رشد سلولها و پاسخ آنها به بدن لازم و ضروري است.به همين دليل است كه به زنان باردار براي رشد كامل جنين توصيه مي شود كه از گل كلم به مقدار زياد استفاده كنند.