همشهري آنلاين: نتايج پژوهش جديدي که در American Journal of Clinical Nutrition به چاپ رسيده است نشان مي‌دهد که ويتامين K با پيري مقابله مي‌کند اما متأسفانه کمبود اين ويتامين شايع است.

ويتامين K که به انعقاد خون کمک مي‌کند، آنتي‌اکسيدان بسيار قوي‌اي محسوب مي‌شود که حتي قدرت آنتي‌اکسيداني آن از ويتامين E نيز بيشتر است.
محققان آمريکايي معتقدند که جذب منظم اين ويتامين استحکام استخوان‌هارا بالا مي‌برد، رگ‌ها و کليه‌ها را در شرايط مطلوب نگه مي‌دارد و از بيماري‌هاي قلبي عروقي و سرطان پيشگيري به عمل مي‌آورد.
از اين گذشته ويتامين K در مقابله با التهاب‌هاي مربوط به آرتريت و همچنين بيماري آلزايمر نيز موثر است.
اين ويتامين کلسيم بدن را تنظيم مي‌کند و در جايي که لازم باشد يعني در استخوان‌ها نگه مي‌دارد و اجازه نمي‌دهد که کلسيم وارد رگ‌ها شود.
اين ويتامين به ميزان زيادي در سبزي‌جات برگ سبز مثل اسفناج، کلم چيني، کلم برگ و همچنين گل کلم، دانه? سويا و برخي از غلات وجود دارد.
محققان توصيه مي‌کنند ميوه و سبزي‌جاتي که باعث جذب ويتامين K بيشتري مي‌شوند را در الويت برنامه? غذايي خود قرار دهيد.
محققان با مطالعه روي ويتامين‌ها، مواد معدني و ميزان جذب افراد در سي سال اخير به اين نتيجه رسيده‌اند که به احتمال زياد نياز مردم به ويتامين‌ها بيش از ميزاني است که در حال حاضر جذب مي‌کنند.