کمبود مواد غذايي باعث اضافه وزن مي گردد بويژه منيزيم، کلسيم، و پتاسيم.
کمبود منيزيم باعث ميل به قند و شيريني مي شود.
کمبود کلسيم آنزيم هايي را که در فرايند سوخت و ساز بدن شرکت مي کنند غيرفعال مي کنند. اگر زياد گوشت مي خوريد ، کمبود کلسيم اهميت بيشتري پيدا مي کند. چرا که برنامه غذايي پر پروتئين باعث کمبود کلسيم مي شود.
کمبود پتاسيم اغلب در افراد مبتلا به اضافه وزن ديده مي شود. زيرا آنها مقدار زيادي قهوه ، قند و شکر مي خورند، الکل مي نوشند و معمولا از مسهل ها استفاده مي کنند.
پتاسيم به عملکرد قلب کمک مي کند و تعادل آب را در بدن تنظيم مي کند. پتاسيم به بدن اجازه مي دهد اسيدهاي اضافي باقي مانده از غذاهاي بد و داروهاي رژيمي را در خود نگه دارد.
کمبود پتاسيم با سوخت و ساز بدن تضاد دارد و توانايي بدن را براي شکستن مواد غذايي کاهش مي دهد.
منابع کلسيم : بروکلي، گل کلم، دانه هاي کنجد، لپه، دانه هاي آفتابگردان
منابع منيزيم: بادام، سيب، آووکادو، کرفس، برنج سبوس دار، خرما، ماهي، چغندر
منابع پتاسيم: زردآلو، موز، هويج، جعفري، اسفناج، ماهي آزاد.